http://groupe.mangerboire.gayattitude.com/Amateur des nourritures terrestes. Amateur des nourritures terrestes. frwebmaster@gayattitude.comSat, 22 Dec 2007 18:58:17 +0100Sat, 22 Dec 2007 18:58:17 +0100[ormegris] Aniversaire des 12 ans de Charles.Pour son gâteau d'anniversaire il y avait un "Merveilleux" à partager.Le "Merveilleux" est une recette de la ville de Lille depuis le 19 ème siècle.Il est composé d'un assemblage de meringue, crème au beurre et chocolat, recouvert de copeaux de chocolat et quelques tas de crème Chantilly ou tout simplement d'un nuage de sucre glace.Ceux d'un pâtissier : 85 rue de la Monnaie, 24 rue de Paris et 336 rue Léon Gambetta à Lille sont particulièrement appréciés, mais vous pouvez en trouver dans toutes les autres bonnes pâtisseries de la ville.


Pour son gâteau d'anniversaire il y avait un "Merveilleux" à partager.

Le "Merveilleux" est une recette de la ville de Lille depuis le 19 ème siècle.

Il est composé d'un assemblage de meringue, crème au beurre et chocolat, recouvert de copeaux de chocolat et quelques tas de crème Chantilly ou tout simplement d'un nuage de sucre glace.
Ceux d'un pâtissier : 85 rue de la Monnaie, 24 rue de Paris et 336 rue Léon Gambetta à Lille sont particulièrement appréciés, mais vous pouvez en trouver dans toutes les autres bonnes pâtisseries de la ville.


]]>http://blog.ormegris.gayattitude.com/20071118161214/aniversaire-des-12-ans-de-charles/ormegris2007-11-18T16:12:14+01:00[Snoopyii] RencontresAujourd'hui, salon écolo aux portes de Paris. Ce que j'aime le plus sur les salons, c'est les rencontres avec les artisans venus vendre leurs produits. Ceux dont je parle sont du terroir. La Terre, la vraie. Celle qui fait que les produits d'un lieu ne ressemblent en rien à ceux du terrain voisin. Terre, terroir, terrain... et artisans. On devrait dire artistes ! Ceux qui connaissent la Terre. Ceux qui l'aiment car comment décrire autrement cette énergie mise à la travailler pour en faire jaillir tant de bonheur à partager ! J'ai donc rencontré Isabelle. Viticultrice ? Enfin, femme de viticulteur et amoureuse de ses raisins. Passionnée. Passionnante. Belle quand elle me parle de son vin, de son travail sans produit chimique de la vigne. Quand elle m'explique que la vigne est formidable car elle calcule au plus juste le sucre à stocker pour nourrir ses futures grappes. Quand elle me dit que la vendange doit se faire avec des raisins murs et non verts comme on en trouve tant. Quand elle m'explique qu'elle n'est pas une chimiste, mais une alchimiste ! Mesurez la nuance. Goutez la différence ! Le raisin n'est pas souvent aimé de cette façon. Pas souvent travaillé par ces mains habiles qui pressent et qui estiment plus qu'elles n'additionnent et ne soustraient. Vous connaissez peut-être des vins qui donnent mal à la tête ? Trop de souffre, trop collés, trop manipulés. Chez elle, point de tout cela. Pas de collage. Très peu de sulfites, ce conservateur du vin que beaucoup additionnent sans compter. Juste le minimum. Moins que nécessaire pour avoir le label Bio. Juste ce qu'il faut pour savoir que ses clients vont apprécier, sans se réveiller le lendemain avec un mal de tête... J'adore ces rencontres simples, où les gens parlent avec leur coeur de produits qu'ils ont faits presque pour nous. Presque uniques. D'ailleurs, ils le sont. Chaque bouteille est légèrement différente. Subtile. Surprenante ! Evidemment, tout ça ne correspond pas aux "gouts standardisés" qu'on retrouve ici et là dans la grande distribution. A croire que le tout économique tue irrémédiablement la diversité, l'unicité, la beauté... bref la vie... et l'Amour ! Autre stand, autre femme. Celle là est boulangère et patissière. Elle m'explique comment les patissiers aujourd'hui sont devenus des assembleurs de pates, biscuits et crèmes "déjà tout prêts". Elle m'explique qu'elle et son mari font tout de A à Z dans la patisserie: des noisettes qu'elle fait griller savamment pour les pralinés, des cerises de Montmorency qu'elle dénoyaute pour ses forêts noires, des pates feuilletées qu'elle fabrique elle-même quand la plupart les décongèlent avant garniture; et tant d'autres choses qu'elle sait faire ! Quand elle et son mari partiront en retraite, bientôt, elle le sait: personne ne reprendra l'affaire. Tellement plus simple de travailler avec des produits tous prêts, standardisés, juste à décongeler et assembler. Tellement plus d'argent à gagner à faire moins bien, mais combien feront la différence ? Tant qu'on n'éduque plus nos enfants aux gouts. Aux frissons laissés par des bouchées qu'on ne retrouvera jamais ailleurs. Car nos papilles sont sensibles ! Mais elles ont besoin de travail pour se révéler. Que dire de ces gens qui ne mangent que dans des fast-food aseptisés ! Ils font partie d'un autre monde. Celui de celles et ceux appelés de leurs voeux par les capitalistes débridés du tout économique ! Ceux qui tremblent devant la différence. Devant le gout. Devant la diversité ! Qu'il est bon dépensier, celui que ne sait pas qu'il pourrait payer moins cher et vivre mieux. Tant qu'il consomme. Tant qu'il pollue. Tant qu'il ignore et ne cherche pas à comprendre. Tant qu'il oublie de se rebeller. Hélas pour ces prêcheurs de misère, l'homme a conservé des facultés de s'émerveiller devant les différences. Et je continue de croire que, modestement, je fais partie de ceux là qui sourient de bonheur, quand je croise celles et ceux qui me font vivre leur amour des choses, des produits du terroir. Oui je souris quand je vois le travail de leurs mains, la grandeur de leur coeur ! Merci !!
Ce que j'aime le plus sur les salons, c'est les rencontres avec les artisans venus vendre leurs produits. Ceux dont je parle sont du terroir. La Terre, la vraie. Celle qui fait que les produits d'un lieu ne ressemblent en rien à ceux du terrain voisin. Terre, terroir, terrain... et artisans. On devrait dire artistes ! Ceux qui connaissent la Terre. Ceux qui l'aiment car comment décrire autrement cette énergie mise à la travailler pour en faire jaillir tant de bonheur à partager !

J'ai donc rencontré Isabelle. Viticultrice ? Enfin, femme de viticulteur et amoureuse de ses raisins. Passionnée. Passionnante. Belle quand elle me parle de son vin, de son travail sans produit chimique de la vigne. Quand elle m'explique que la vigne est formidable car elle calcule au plus juste le sucre à stocker pour nourrir ses futures grappes. Quand elle me dit que la vendange doit se faire avec des raisins murs et non verts comme on en trouve tant. Quand elle m'explique qu'elle n'est pas une chimiste, mais une alchimiste ! Mesurez la nuance. Goutez la différence ! Le raisin n'est pas souvent aimé de cette façon. Pas souvent travaillé par ces mains habiles qui pressent et qui estiment plus qu'elles n'additionnent et ne soustraient.

Vous connaissez peut-être des vins qui donnent mal à la tête ? Trop de souffre, trop collés, trop manipulés. Chez elle, point de tout cela. Pas de collage. Très peu de sulfites, ce conservateur du vin que beaucoup additionnent sans compter. Juste le minimum. Moins que nécessaire pour avoir le label Bio. Juste ce qu'il faut pour savoir que ses clients vont apprécier, sans se réveiller le lendemain avec un mal de tête...

J'adore ces rencontres simples, où les gens parlent avec leur coeur de produits qu'ils ont faits presque pour nous. Presque uniques. D'ailleurs, ils le sont. Chaque bouteille est légèrement différente. Subtile. Surprenante !

Evidemment, tout ça ne correspond pas aux "gouts standardisés" qu'on retrouve ici et là dans la grande distribution. A croire que le tout économique tue irrémédiablement la diversité, l'unicité, la beauté... bref la vie... et l'Amour !

Autre stand, autre femme. Celle là est boulangère et patissière. Elle m'explique comment les patissiers aujourd'hui sont devenus des assembleurs de pates, biscuits et crèmes "déjà tout prêts". Elle m'explique qu'elle et son mari font tout de A à Z dans la patisserie: des noisettes qu'elle fait griller savamment pour les pralinés, des cerises de Montmorency qu'elle dénoyaute pour ses forêts noires, des pates feuilletées qu'elle fabrique elle-même quand la plupart les décongèlent avant garniture; et tant d'autres choses qu'elle sait faire ! Quand elle et son mari partiront en retraite, bientôt, elle le sait: personne ne reprendra l'affaire. Tellement plus simple de travailler avec des produits tous prêts, standardisés, juste à décongeler et assembler.

Tellement plus d'argent à gagner à faire moins bien, mais combien feront la différence ? Tant qu'on n'éduque plus nos enfants aux gouts. Aux frissons laissés par des bouchées qu'on ne retrouvera jamais ailleurs. Car nos papilles sont sensibles ! Mais elles ont besoin de travail pour se révéler. Que dire de ces gens qui ne mangent que dans des fast-food aseptisés ! Ils font partie d'un autre monde. Celui de celles et ceux appelés de leurs voeux par les capitalistes débridés du tout économique ! Ceux qui tremblent devant la différence. Devant le gout. Devant la diversité ! Qu'il est bon dépensier, celui que ne sait pas qu'il pourrait payer moins cher et vivre mieux. Tant qu'il consomme. Tant qu'il pollue. Tant qu'il ignore et ne cherche pas à comprendre. Tant qu'il oublie de se rebeller.

Hélas pour ces prêcheurs de misère, l'homme a conservé des facultés de s'émerveiller devant les différences. Et je continue de croire que, modestement, je fais partie de ceux là qui sourient de bonheur, quand je croise celles et ceux qui me font vivre leur amour des choses, des produits du terroir. Oui je souris quand je vois le travail de leurs mains, la grandeur de leur coeur ! Merci !!
]]>http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071117232143/rencontres/Snoopyii2007-11-17T23:21:43+01:00[ormegris] Escapades gourmandes en Poitou-Charentes.Aujourd'hui à Niort (Deux-Sèvres) au Parc des expositions Noron, je suis allé au 9 ème Carrefour National des Métiers de Bouche et d'Hotellerie en Poitou-Charentes, et en particulier les stands Marché des Saveurs des Pays composants la Région présents avec leurs producteurs et leurs prestataires touristiques.Communauté de communes de l'Ile de Ré :Confitures et gelées et particulièrement une gelée de framboises au géranium rosat. Un pur bonheur.Une pointe d'acidité, les parfums de la framboise et ensuite tout en longueur le géranium rosat. Une belle réussite Madame Françoise Héraudeau.Découverte des gelées pour infusions, très pratique, à diluer dans l'eau chaude.La fleur de sel chez les sauniers de la coopérative d'Ars.Un vin rouge boisé et bien charpenté le Gouverneur rouge et un vin le Trousse chemise avec de fines bulles rosé ou blanc.Pays des Vals de Saintonge :A la Ferme Boutin 17330 VERGNE (boutinsarl@orange.fr).Un excellent boudin aux herbes "Le boudin gris" et un boudin traditionnel au oignons et à la viande. Pays Thouarsais :A la Ferme Dumoulin éleveur de Blonde d'Aquitaine, une terrine pur bœuf toute simple contenant de la viande de bœuf, du foie de bœuf, beurre, crème fraiche, échalotes, oignon, Armagnac, sel, poivre, épices et aromates qui m'a évoqué les terrines que nous faisions avec Mère pour les fêtes de Noël !Cette ferme vend aussi, à consommer rapidement ou à congeler, des colis de bœuf de 10 kg avec un mélange de premier choix, de bœuf pour bourguignon et pot au feu. Et aussi des colis de 8 kg de viande veau élevé sous la mère quatre fois par an.Communauté de Communes de Niort :La traditionnelle Angélique et ses différentes préparations liqueurs, coulis ou confitures. Le Pays de Gâtine :Un délicieux gâteau au fromage blanc et des galettes pur beurre les Galipotes.

Aujourd'hui à Niort (Deux-Sèvres) au Parc des expositions Noron, je suis allé au 9 ème Carrefour National des Métiers de Bouche et d'Hotellerie en Poitou-Charentes, et en particulier les stands Marché des Saveurs des Pays composants la Région présents avec leurs producteurs et leurs prestataires touristiques.

Communauté de communes de l'Ile de Ré :
Confitures et gelées et particulièrement une gelée de framboises au géranium rosat.


Un pur bonheur.

Une pointe d'acidité, les parfums de la framboise et ensuite tout en longueur le géranium rosat. Une belle réussite Madame Françoise Héraudeau.
Découverte des gelées pour infusions, très pratique, à diluer dans l'eau chaude.

La fleur de sel chez les sauniers de la coopérative d'Ars.

Un vin rouge boisé et bien charpenté le Gouverneur rouge et un vin le Trousse chemise avec de fines bulles rosé ou blanc.

Pays des Vals de Saintonge :
A la Ferme Boutin 17330 VERGNE (boutinsarl@orange.fr).
Un excellent boudin aux herbes "Le boudin gris" et un boudin traditionnel au oignons et à la viande.

Pays Thouarsais :
A la Ferme Dumoulin éleveur de Blonde d'Aquitaine, une terrine pur bœuf toute simple contenant de la viande de bœuf, du foie de bœuf, beurre, crème fraiche, échalotes, oignon, Armagnac, sel, poivre, épices et aromates qui m'a évoqué les terrines que nous faisions avec Mère pour les fêtes de Noël !
Cette ferme vend aussi, à consommer rapidement ou à congeler, des colis de bœuf de 10 kg avec un mélange de premier choix, de bœuf pour bourguignon et pot au feu.
Et aussi des colis de 8 kg de viande veau élevé sous la mère quatre fois par an.

Communauté de Communes de Niort :
La traditionnelle Angélique et ses différentes préparations liqueurs, coulis ou confitures.

Le Pays de Gâtine :
Un délicieux gâteau au fromage blanc et des galettes pur beurre les Galipotes.

]]>http://blog.ormegris.gayattitude.com/20071110232406/escapades-gourmandes-en-poitou-charentes/ormegris2007-11-10T23:24:06+01:00[Snoopyii] Petite recette du soirPour réchauffer l'ambiance de cette froide soirée automnale, voici une recette de gâteau fournie par Henri (le copain d'un ami) et que j'ai aussi un peu adaptée. Tous les ingrédients seront choisis bio de préférence. ******** la veille du grand jour, préparer des fruits secs coupés en petits morceaux, à faire tremper dans un grand bol avec un peu d'eau (j'ajoute un poil de rhum...) puis le jour J: 125 g de beurre coupé en petits morceaux, à laisser dans un saladier à température ambiante pour qu'il ramollisse + 150 g de sucre non raffiné (ou 3 grosses cuillerées de miel qu'on fait fondre à feux doux s'il n'est pas liquide) mélanger bien pour faire blanchir ajouter 3 œufs entiers, mélanger bien ajouter 150 g de farine d'épeautre + 60 g de farine de châtaigne + 1/2 sachet de levure dite "chimique" (miam) + une pincée de sel conseil perso: tamiser la farine de châtaigne car elle forme souvent des grumeaux ajouter enfin les fruits secs détrempés depuis la veille, ainsi que, si vous en avez, un peu de noisettes en poudre, et verser le tout dans un moule à cake (en terre de préférence) cuire à four pas trop chaud (th 4/5) pendant environ 20 à 30 minutes (planter un couteau sec: il doit ressortir du gateau sec ce qui signifie que le gateau est cuit !) grand principe en cuisine: privilégier les cuissons "douces" : pas trop chaud, mais longtemps s'il le faut. les meilleures alchimies sont celles qui sont longues, laissant les ingrédients s'exprimer, se combiner, s'associer, se transformer; les molécules vibrer et changer de configuration spatiale... la magie s'opère doucement... le résultat est en général à la hauteur de l'attente de nos papilles en émoi :-) Bon appétit ! Si vous avez des recettes bio / végétariennes que vous appréciez vraiment plus que tout, qui sont simples et peuvent servir au quotidien, n'hésitez pas à me les faire parvenir. Plus on partage, meilleur sera le monde :) Biz'
********
la veille du grand jour, préparer des fruits secs coupés en petits morceaux, à faire tremper dans un grand bol avec un peu d'eau (j'ajoute un poil de rhum...)

puis le jour J:

125 g de beurre coupé en petits morceaux, à laisser dans un saladier à température ambiante pour qu'il ramollisse
+ 150 g de sucre non raffiné (ou 3 grosses cuillerées de miel qu'on fait fondre à feux doux s'il n'est pas liquide)

mélanger bien pour faire blanchir

ajouter 3 œufs entiers, mélanger bien
ajouter 150 g de farine d'épeautre + 60 g de farine de châtaigne + 1/2 sachet de levure dite "chimique" (miam) + une pincée de sel
conseil perso: tamiser la farine de châtaigne car elle forme souvent des grumeaux

ajouter enfin les fruits secs détrempés depuis la veille, ainsi que, si vous en avez, un peu de noisettes en poudre, et verser le tout dans un moule à cake (en terre de préférence)

cuire à four pas trop chaud (th 4/5) pendant environ 20 à 30 minutes (planter un couteau sec: il doit ressortir du gateau sec ce qui signifie que le gateau est cuit !)

grand principe en cuisine: privilégier les cuissons "douces" : pas trop chaud, mais longtemps s'il le faut. les meilleures alchimies sont celles qui sont longues, laissant les ingrédients s'exprimer, se combiner, s'associer, se transformer; les molécules vibrer et changer de configuration spatiale... la magie s'opère doucement... le résultat est en général à la hauteur de l'attente de nos papilles en émoi :-)

Bon appétit ! Si vous avez des recettes bio / végétariennes que vous appréciez vraiment plus que tout, qui sont simples et peuvent servir au quotidien, n'hésitez pas à me les faire parvenir. Plus on partage, meilleur sera le monde :) Biz'
]]>http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071023215812/petite-recette-du-soir/Snoopyii2007-10-23T21:58:12+01:00[Snoopyii] Le must de la cuisine... Vraiment je trouve que cuisiner dans des plats en terre, c'est idéal: les aliments cuisent tranquillement, libérant toutes leurs saveurs... Je vous recommande tout particulièrement ce site: http://www.natureutile.com/ ...de très beaux produits à découvrir.

Vraiment je trouve que cuisiner dans des plats en terre, c'est idéal: les aliments cuisent tranquillement, libérant toutes leurs saveurs...

Je vous recommande tout particulièrement ce site: http://www.natureutile.com/
...de très beaux produits à découvrir.
]]>http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071015224717/le-must-de-la-cuisine/Snoopyii2007-10-15T22:47:17+01:00[ormegris] Opération confiture de figues.20 pots de confiture de figues pour laquelle j'ai essayer d'enlever le maximum de graines.Au centre le tamis avec lequel j'ai séparé les graines du sirop.J'ai aussi enlevé les écorces de citrons (de la propriété) que j'avais mis pour aromatiser, ainsi que le bâton de vanille Bourbon.Le 16 octobre j'ai fait un nouveau lot en respectant la même procédure.Le 24 cotobre dernier lot de figues avec du romarin en fleurs en infusion.


20 pots de confiture de figues pour laquelle j'ai essayer d'enlever le maximum de graines.
Au centre le tamis avec lequel j'ai séparé les graines du sirop.
J'ai aussi enlevé les écorces de citrons (de la propriété) que j'avais mis pour aromatiser, ainsi que le bâton de vanille Bourbon.

Le 16 octobre j'ai fait un nouveau lot en respectant la même procédure.
Le 24 cotobre dernier lot de figues avec du romarin en fleurs en infusion.

]]>http://blog.ormegris.gayattitude.com/20071013143336/operation-confiture-de-figues/ormegris2007-10-13T14:33:36+01:00[Snoopyii] Les nécro-carburants... merci Fabrice !http://fabrice-nicolino.com/biocarburants/Son/terreaterre290907.mp3 Je vous le recommande vraiment: pour comprendre ce qui se trame dans le monde... sur le dossier des "bio-carburants". Vraiment incroyable, mais nécessaire pour comprendre. Et agir au quotidien de manière plus éveillée. Vous pouvez aussi consulter son blog "Planète sans Visa", ce type est vraiment un mec bien: http://fabrice-nicolino.com/index.php
Je vous le recommande vraiment: pour comprendre ce qui se trame dans le monde... sur le dossier des "bio-carburants". Vraiment incroyable, mais nécessaire pour comprendre. Et agir au quotidien de manière plus éveillée.

Vous pouvez aussi consulter son blog "Planète sans Visa", ce type est vraiment un mec bien:

http://fabrice-nicolino.com/index.php
]]>http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071012135056/les-necro-carburants-merci-fabrice/Snoopyii2007-10-12T13:50:56+01:00[Snoopyii] Mes premières graines germées]]>http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071012122444/mes-premieres-graines-germees/Snoopyii2007-10-12T12:24:44+01:00[ormegris] Plat du jour : Les saveurs suivantes :Foie gras,Légumes,Grillade de bœuf,Poulet,Lard,Ail et fromage,Pomme,Caroube,Beurre de cacahuète (beurre d'arachide),Flacons d'avoine et caroube,Citrouille (potiron),Gingembre et mélasse,Fruits tropicaux.Les biscuits sont disponibles dans de petites et grandes tailles, et naturellement ils sont cuits au four quotidiennement ! Sans sel, sans sucre et sans conservateur.Ils peuvent se conserver jusqu'à trois semaines, mais à notre connaissance aucun n'a trainé aussi longtemps !Ces biscuits sont destinés à nos Amis les chiens de compagnie.Pour célébrer l'anniversaire de votre compagnon préféré, ou toute autre excuse que vous pouvez imaginer pour fêter votre toutou, choisissez la saveur du biscuit que votre chien préfère et son NOM sera écrit sur le biscuit !Des besoins diététiques spéciaux : Votre chien peut avoir des besoins diététiques particuliers ? Est-il ou elle allergique à certains ingrédients trouvés en beaucoup d'aliments pour chiens ? Vous pouvez commander des biscuits selon ses besoins spécifiques.

Les saveurs suivantes :

Foie gras,
Légumes,
Grillade de bœuf,
Poulet,
Lard,
Ail et fromage,
Pomme,
Caroube,
Beurre de cacahuète (beurre d'arachide),
Flacons d'avoine et caroube,
Citrouille (potiron),
Gingembre et mélasse,
Fruits tropicaux.


Les biscuits sont disponibles dans de petites et grandes tailles, et naturellement ils sont cuits au four quotidiennement !
Sans sel, sans sucre et sans conservateur.
Ils peuvent se conserver jusqu'à trois semaines, mais à notre connaissance aucun n'a trainé aussi longtemps !

Ces biscuits sont destinés à nos Amis les chiens de compagnie.


Pour célébrer l'anniversaire de votre compagnon préféré, ou toute autre excuse que vous pouvez imaginer pour fêter votre toutou, choisissez la saveur du biscuit que votre chien préfère et son NOM sera écrit sur le biscuit !

Des besoins diététiques spéciaux :
Votre chien peut avoir des besoins diététiques particuliers ? Est-il ou elle allergique à certains ingrédients trouvés en beaucoup d'aliments pour chiens ?
Vous pouvez commander des biscuits selon ses besoins spécifiques.

]]>http://blog.ormegris.gayattitude.com/20071004182700/plat-du-jour/ormegris2007-10-04T18:27:00+01:00[ormegris] Opération 2007 "jus de pommes" .Comme l'an passé opération préservation des pommes en confectionnant du jus de fruit pasteurisé en bouteille.Pendant un jour, cueillette des pommes, 25 sacs d'environ 15 kg.Transfert dans une boite palette pour faciliter le transfert sur la chaine de traitement.Cette année l'association a mis en place une nouvelle unité automatique pour l'embouteillage entièrement protégée par des vitres pour la sureté de l'utilisation. L'atelier est fréquenté par des enfants et des adolescents qui viennent faire du jus de fruits.Les 220 bouteilles en cours de refroidissement avant le chargement et le transfert à la maison de la campagne.Déjà il y a des Amateurs qui vont réclamer quelques précieux flacons !L'association vendéenne pour l'utilisation naturelle du jus de fruits a trois ateliers de fabrication en Vendée :La Roche sur Yon : 02 51 37 39 21. (vente de jus de fruit au public les samedis de 10 à 12 heures).Foussais-Payré : 02 51 51 45 95.La Bruffière : 02 51 42 53 24. Cotisation annuelle 1,52 €.Pressage + Pasteurisation + Bouteilles neuves : 0,34€ / litres.Pressage + Pasteurisation (Bouteilles adhérents) : 0,29 € / litres.Des pommes peuvent aussi se procurer sur place.Il est aussi possible de fabriquer du jus de raisin :Pasteurisation + Bouteilles neuves : 0,40€ / litres.Pasteurisation (Bouteilles adhérents) : 0,14 € / litres.

Comme l'an passé opération préservation des pommes en confectionnant du jus de fruit pasteurisé en bouteille.


Pendant un jour, cueillette des pommes, 25 sacs d'environ 15 kg.


Transfert dans une boite palette pour faciliter le transfert sur la chaine de traitement.



Cette année l'association a mis en place une nouvelle unité automatique pour l'embouteillage entièrement protégée par des vitres pour la sureté de l'utilisation. L'atelier est fréquenté par des enfants et des adolescents qui viennent faire du jus de fruits.


Les 220 bouteilles en cours de refroidissement avant le chargement et le transfert à la maison de la campagne.
Déjà il y a des Amateurs qui vont réclamer quelques précieux flacons !

L'association vendéenne pour l'utilisation naturelle du jus de fruits a trois ateliers de fabrication en Vendée :
La Roche sur Yon : 02 51 37 39 21. (vente de jus de fruit au public les samedis de 10 à 12 heures).
Foussais-Payré : 02 51 51 45 95.
La Bruffière : 02 51 42 53 24.

Cotisation annuelle 1,52 €.

Pressage + Pasteurisation + Bouteilles neuves : 0,34€ / litres.
Pressage + Pasteurisation (Bouteilles adhérents) : 0,29 € / litres.
Des pommes peuvent aussi se procurer sur place.

Il est aussi possible de fabriquer du jus de raisin :
Pasteurisation + Bouteilles neuves : 0,40€ / litres.
Pasteurisation (Bouteilles adhérents) : 0,14 € / litres.

]]>http://blog.ormegris.gayattitude.com/20070929080335/operation-2007-jus-de-pommes/ormegris2007-09-29T08:03:35+01:00[ormegris] Foire à l'Ancienne, 1 et 2 septembre 2007, l'Hermenault (Vendée). Pour la première fois à l'Hermenault est organisé le concours national de la race Parthenaise.Cette race autrefois exploitée pour le lait, le travail et la viande est maintenant esploitée pour la production de viande. Le Label rouge 'La Parthenaise' a été obtenu en octobre 2006 est une reconnaissance sur le plan national des qualités de la viande. Les animaux passent au moins 6 mois de l'année au pré.La tracabilité des animaux est aussurée jusqu'en boucherie.Vache de race Parthenaise et son veau de l'année.276 Pirogue, née 09/01/1999 de Jojo et Laguna, femelle de plus de 7 ans suitée, 974 kg.

Pour la première fois à l'Hermenault est organisé le concours national de la race Parthenaise.
Cette race autrefois exploitée pour le lait, le travail et la viande est maintenant esploitée pour la production de viande.
Le Label rouge 'La Parthenaise' a été obtenu en octobre 2006 est une reconnaissance sur le plan national des qualités de la viande.
Les animaux passent au moins 6 mois de l'année au pré.
La tracabilité des animaux est aussurée jusqu'en boucherie.

Vache de race Parthenaise et son veau de l'année.


276 Pirogue, née 09/01/1999 de Jojo et Laguna, femelle de plus de 7 ans suitée, 974 kg.

]]>http://blog.ormegris.gayattitude.com/20070902111546/foire-a-l-ancienne-1-et-2-septembre-2007-l-hermenault-vendee/ormegris2007-09-02T11:15:46+01:00